{"product_id":"kikuichi-santoku-kuro18","title":"Kikuichi Kurouchi Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eDe Kurouchi Santoku van 180 mm is een zwaar mes dat comfortabel in de hand ligt door het handvat van walnotenhout. De zwarte, ruwe buitenlaag geeft het mes een uitstraling die je bij een gepolijst lemmet niet krijgt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOpbouw van het lemmet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHet lemmet bestaat uit drie lagen. De kern is van wit #2 koolstofstaal, gehard tot HRC 62. Daaromheen ligt een laag zacht ijzer die als oxidecoating werkt en de koolstofstalen kern tegen roest beschermt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie buitenlaag is meteen wat het mes zijn naam geeft. Kurouchi betekent letterlijk de zwarte, onbewerkte huid die na het smeden op het lemmet achterblijft.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHoe dit mes gemaakt is\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMinstens vier meester-ambachtslieden werken aan één Kikuichi-mes, elk met een eigen stap in het proces: van het smeden tot het slijpen. Elk mes is handwerk en daardoor een op zichzelf staand exemplaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKikuichi kiest zijn staalsoorten op sterkte, hardheid en duurzaamheid. Bij dit model betekent dat een kern van wit #2 koolstofstaal, een keuze die vraagt om onderhoud maar een uitzonderlijke scherpte teruggeeft.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGebruik\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEen kern van koolstofstaal blijft lang scherp, maar vraagt bij correct gebruik wel aandacht. Houd het lemmet droog en berg het niet nat op.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecificaties\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelcode:\u003c\/strong\u003e KURO18\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType lemmet:\u003c\/strong\u003e kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e wit #2 koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAantal lagen:\u003c\/strong\u003e 3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagen:\u003c\/strong\u003e oxidecoating\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e HRC 62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchuine kant:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchuine hoek verhouding:\u003c\/strong\u003e 50:50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriaal handvat:\u003c\/strong\u003e walnotenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriaal ferrule:\u003c\/strong\u003e ebbenhout\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kikuichi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57979243790719,"sku":"858243005227DS","price":352.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/5366\/4127\/files\/kikuichi-kurouchi-santoku-180-mm-in-situatie-sfeerbeeld.jpg?v=1786655709","url":"https:\/\/parrotshopping.com\/products\/kikuichi-santoku-kuro18","provider":"Parrot Shopping","version":"1.0","type":"link"}