{"title":"Santokumes","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantokumessen\u003c\/strong\u003e zijn een \u003cstrong\u003ebekend fenomeen in de keuken\u003c\/strong\u003e en bieden enorm veel voordelen voor zowel professionele chef-koks als thuiskoks. Dankzij de speciale constructie en vormgeving wordt het \u003cstrong\u003efijnsnijden van groenten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekruiden\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eandere ingrediënten\u003c\/strong\u003e kinderspel. Wil je graag een santoku \u003ca href=\"https:\/\/123smeden.nl\/collections\/mes\"\u003emes kopen\u003c\/a\u003e? Bekijk hieronder dan direct ons aanbod van de \u003cstrong\u003ehoogste kwaliteit santokumessen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat is een santokumes?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen santokumes is een \u003cstrong\u003emes in Japanse stijl\u003c\/strong\u003e dat meestal wordt gebruikt voor het snijden van groenten. \u003cstrong\u003eHet lemmet is korter en breder dan een traditioneel koksmes\u003c\/strong\u003e, waardoor het ideaal is voor het fijnsnijden van ingrediënten. Santoku messen staan ook bekend om hun \u003cstrong\u003escherpte\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eduurzaamheid\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHoe gebruik je een santokumes?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSantokumessen zijn \u003cstrong\u003eontworpen voor het hakken van groenten\u003c\/strong\u003e. Ze kunnen echter ook worden gebruikt voor andere taken, zoals het hakken van knoflook of gember.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003eOm een santoku mes te gebruiken, pak je het handvat vast met je dominante hand en plaats je je wijsvinger op het lemmet. Maak vervolgens een snijdende beweging om de groente te hakken. Herhaal deze beweging tot de groente op de gewenste grootte is gesneden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch2\u003eVoordelen van een santoku mes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet bezitten van een santokumes biedt vele voordelen. Ten eerste zijn ze \u003cstrong\u003ezeer scherp en duurzaam\u003c\/strong\u003e, en zijn ze \u003cstrong\u003egemakkelijk te gebruiken en te onderhouden\u003c\/strong\u003e. Ook zijn ze \u003cstrong\u003erelatief goedkoop\u003c\/strong\u003e, waardoor ze een goede optie zijn voor mensen die net beginnen met koken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEchter zijn er \u003cstrong\u003eveel verschillende soorten santoku messen verkrijgbaar\u003c\/strong\u003e en hoeven ze niet altijd goedkoop te zijn. Kies je voor een toegankelijk \u003cstrong\u003eRVS santoku mes\u003c\/strong\u003e of ga je voor een echt \u003cstrong\u003eJapans santoku mes\u003c\/strong\u003e? Die keuze is geheel aan jou om te maken. Houd er alleen rekening mee dat traditionele Japanse messen over het algemeen duurder zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSantokumes kopen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSantoku messen zijn een \u003cstrong\u003euitstekende optie voor iedereen die op zoek is naar een betaalbaar, duurzaam en gemakkelijk te gebruiken mes\u003c\/strong\u003e. Als je vaak in de keuken bent om groenten te hakken, dan is een santokumes zeker het overwegen waard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBekijk daarom nu ons gehele aanbod van santoku messen en bekijk welk model het beste aansluit op jouw behoeften en wensen. Vervolgens \u003cstrong\u003ebestel je jouw nieuwe santokumes direct online\u003c\/strong\u003e zodat je binnenkort al jouw ingrediënten gemakkelijk fijn snijdt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kikuichi-santoku-kuro18","title":"Kikuichi Kurouchi Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eDe Kurouchi Santoku van 180 mm is een zwaar mes dat comfortabel in de hand ligt door het handvat van walnotenhout. De zwarte, ruwe buitenlaag geeft het mes een uitstraling die je bij een gepolijst lemmet niet krijgt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOpbouw van het lemmet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHet lemmet bestaat uit drie lagen. De kern is van wit #2 koolstofstaal, gehard tot HRC 62. Daaromheen ligt een laag zacht ijzer die als oxidecoating werkt en de koolstofstalen kern tegen roest beschermt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie buitenlaag is meteen wat het mes zijn naam geeft. Kurouchi betekent letterlijk de zwarte, onbewerkte huid die na het smeden op het lemmet achterblijft.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHoe dit mes gemaakt is\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMinstens vier meester-ambachtslieden werken aan één Kikuichi-mes, elk met een eigen stap in het proces: van het smeden tot het slijpen. Elk mes is handwerk en daardoor een op zichzelf staand exemplaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKikuichi kiest zijn staalsoorten op sterkte, hardheid en duurzaamheid. Bij dit model betekent dat een kern van wit #2 koolstofstaal, een keuze die vraagt om onderhoud maar een uitzonderlijke scherpte teruggeeft.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGebruik\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEen kern van koolstofstaal blijft lang scherp, maar vraagt bij correct gebruik wel aandacht. Houd het lemmet droog en berg het niet nat op.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecificaties\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelcode:\u003c\/strong\u003e KURO18\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType lemmet:\u003c\/strong\u003e kurouchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e wit #2 koolstofstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAantal lagen:\u003c\/strong\u003e 3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagen:\u003c\/strong\u003e oxidecoating\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e HRC 62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchuine kant:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchuine hoek verhouding:\u003c\/strong\u003e 50:50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriaal handvat:\u003c\/strong\u003e walnotenhout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriaal ferrule:\u003c\/strong\u003e ebbenhout\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kikuichi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57979243790719,"sku":"858243005227DS","price":352.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/5366\/4127\/files\/kikuichi-kurouchi-santoku-180-mm-in-situatie-sfeerbeeld.jpg?v=1786655709"},{"product_id":"kikuichi-santoku-wga17","title":"Kikuichi WG Santoku 170 mm","description":"\u003cp\u003eDe santoku is het Japanse alleskunner-model, en in de WG-serie meet hij 170 mm. Het lemmet is dun en licht, waardoor het mes wendbaar blijft bij fijn snijwerk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOpbouw van het lemmet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIn de kern zit roestvrij VG1-staal met een hardheid van HRC 60, omgeven door zacht roestvrij staal. Die drie lagen maken het lemmet flinterdun en toch sterk, en geven het mes zijn uiterlijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOmdat de kern roestvrij is, houdt de snede bij correct gebruik lang stand en is het onderhoud beperkt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWesterse vorm, Japanse herkomst\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWaar de santoku van origine een Japans model is, heeft deze uitvoering een westerse afwerking met een handvat van mahonie. Dat maakt hem toegankelijk als je van Europese messen komt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHoe dit mes gemaakt is\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVier of meer meester-ambachtslieden werken achtereenvolgens aan hetzelfde mes, van de eerste hamerslag tot de laatste slijpbeurt. Ieder van hen doet één ding, en doet dat al jaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKikuichi kijkt bij de staalkeuze naar sterkte, hardheid en duurzaamheid. Voor de santoku levert dat een roestvrije VG1-kern op die het mes licht houdt en de snede lang scherp.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecificaties\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelcode:\u003c\/strong\u003e WGA17\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType lemmet:\u003c\/strong\u003e WG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e VG1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAantal lagen:\u003c\/strong\u003e 3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagen:\u003c\/strong\u003e zacht roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e HRC 60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchuine kant:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchuine hoek verhouding:\u003c\/strong\u003e 50:50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriaal handvat:\u003c\/strong\u003e mahonie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kikuichi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57979244151167,"sku":"858243005357DS","price":193.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/5366\/4127\/files\/kikuichi-wg-santoku-170-mm-zijaanzicht.jpg?v=1786655716"},{"product_id":"hazaki-classic-santoku-dark-grey","title":"Hazaki Classic Santoku Dark Grey 210 mm","description":"\u003cp\u003eMet 210 mm is deze santoku ruimer bemeten dan het klassieke Japanse model, waardoor hij dicht bij een koksmes komt te liggen. De kern is van AUS10 en zit tussen drie staallagen, wat een sterk maar licht lemmet oplevert.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eJapans staal, Canadees hout\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHazaki is het enige bedrijf dat Japanse smeedtechniek combineert met Canadese houtbewerking. De handvatten worden in Montreal met de hand gezaagd, geschuurd, geolied en geassembleerd, waardoor elk mes net iets anders is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe messen zijn ontworpen op advies van professionele koks. Lijnen, vormen en gewichten worden telkens opnieuw bedacht en uitgeprobeerd voordat een model in productie gaat.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHandvat\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDonkergrijs G10, met de hand afgewerkt in Montreal.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecificaties\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModelcode:\u003c\/strong\u003e HAZ01\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKernstaal:\u003c\/strong\u003e AUS10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAantal lagen:\u003c\/strong\u003e 3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e HRC 59\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchuine kant:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchuine hoek verhouding:\u003c\/strong\u003e 50:50\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriaal handvat:\u003c\/strong\u003e G10\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57979244839295,"sku":"739406117066DS","price":142.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/5366\/4127\/files\/hazaki-classic-santoku-dark-grey-210-mm-zijaanzicht.jpg?v=1786655726"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/5366\/4127\/collections\/Kikuichi-kurouchi-santoku-180mm-kuro18_7feb79f5-13e2-44f8-92ab-4d7589969b6d.jpg?v=1784143805","url":"https:\/\/parrotshopping.com\/collections\/santokumes.oembed","provider":"Parrot Shopping","version":"1.0","type":"link"}